Intro 初めての方へ

オーナー

ご挨拶

この度タニーチャは、10年間営業して参りました西麻布を離れ、
虎ノ門に店を構えました。
今後更に発展してゆくタニーチャにとって必要不可欠な
『時間的・空間的な余裕』を持つために、
新たなステージを模索しこちらに辿り着きました。
季節の旬の食材をふんだんに使用したお料理と、程良い距離感、
心地良い時間の中でお過ごしいただけるよう、
シェフとマダムの二人三脚で、充実したお料理とサービスをご提供いたします。

profile

氏名 茶谷公一
生年月日 1976年7月12日
< 学歴および職歴 >

1996年 4月~1997年12月 イタリア料理あるふぁ(大阪)
1998年 2月~1999年5月 ICIF料理学校に入学のため渡伊
研修終了後、現地の複数のレストランにて修行
・ リストランテ バルボ(一つ星 in トリノ)
・ リストランテ ダ・ヴィットーリオ(二つ星 in ベルガモ)
2000年 2月~2001年4月 リストランテ マッサ (イタリアンの鉄人 神戸氏の店 恵比寿)
2001年5月~2003年4月 トラットリア イル パッチォコーネ(南青山)
2004年 2月 西麻布にリストランテ タニーチャ OPEN
2009年 8月 西麻布4丁目に移転 「西麻布タニーチャ」として、リニューアルOPEN
2010年11月 世田谷 三軒茶屋に ヴィノバール Luna Piccola  OPEN
2014年9月 虎ノ門へ移転
現在に至る

寛ぎの空間へご招待

少しでも多くのお客様にご来店いただけるよう、様々な用途にお使いいただけるテーブル席、カウンター席、小さな個室をご用意しております。
大切な方をおもてなしする特別な時間のお手伝いをする事が、タニーチャの使命と考えております。
どんな些細な事も、ぜひご相談ください。
タニーチャの扉を開けた瞬間から家路に着かれるまでの幸せな時間をおつくりすることを私共の第一の使命とし、皆様をおもてなしさせていただきたく存じます。

お料理について

食材1

食材2

食材3

タニーチャのお料理は、小さな一手間を惜しまず、
食材と真っ直ぐ向き合い調理をしております。
シェフが世界中から厳選した食材を贅沢に使用し、
旬を感じていただけるお料理をご用意いたします。

Carne 肉料理

当店が誇るお肉料理は、
シェフが世界、日本各地から厳選した
様々なお肉を最もふさわしい調理法でお料理することで、
素材の持つ本来の旨味を余すことなく味わっていただけます。
特に、熟成肉・ドライエージングのお肉料理には定評があります。
美味しいものを更に美味しく、楽しく召し上がっていただきたい
という一心で調理いたしますので、
時にお時間を頂戴することもございます。
ご満足いただける味に仕上げますので、暫しお待ちくださいませ。
また、野趣あふれる味わいの、冬のジビエ料理は
シェフ茶谷の得意料理のひとつです。